¿Y QUE COMÉIS?

Aunque hacia muchos años que me rondaba por la cabeza el hecho de acercarme más a una dieta vegetariana, no fue hasta que decidí dar ese paso que empecé a informarme, a comprar libros, a buscar información por la red…

Así encontré una entrevista que se le hizo a Rod Coronado, nativo norteamericano, activista del FLA (Frente de Liberación Animal), que fue encarcelado en 1995 por los daños causados en el laboratorio de la universidad de Michigan, destruyendo 32 años de datos de investigación sobre test en animales. En esta entrevista había una frase que me hizo pensar, y en la cual decía que él consideraba toda criatura no humana como a un igual, y nos hacia la pregunta; ¿qué tipos de acciones justificaríamos si fuesen nuestras propias madres, padres, hermanas y hermanos o seres más queridos, los que están siendo torturados en las jaulas, en lugar de los animales anónimos que no son de nuestra familia?

Quiero dejar claro que no comparto la actitud violenta de muchos activistas, pero si comparto esa filosofía de no querer dañar o que otros dañen por mi, a un ser que considero mi igual.

Tenemos la gran ventaja de ser animales racionales, tenemos el poder de decidir, pero eso lo usamos como arma para someter a todo el que consideramos inferior, sin tener una visión global, sin ver que todos y cada uno de los animales de este planeta están aquí para cumplir con su función, que no es la de satisfacer nuestros intereses (o paladares).

Una de las preguntas que más oímos los vegetarianos es ¿y que coméis?

En la actualidad hay un amplio abanico de posibilidades para no usar a otros animales como alimento, existen muchísimas alternativas para que nuestra dieta sea equilibrada, para que no tengamos carencias alimenticias, para poder conseguir fácilmente información acerca de las proteínas, minerales, hidratos… que nos ofrece el mundo vegetal.

Podemos redescubrir la vitalidad que nos aportan una gran variedad de cereales integrales, de fortalecernos con la proteína de las legumbres, de conseguir minerales de las algas, las vitaminas de las semillas, por supuesto una gran variedad de frutas, verduras y hortalizas que en cada época del año nos darán lo que necesitemos (por esa razón es importante comerlas de temporada), los frutos secos y sus aceites esenciales, las especias con toda la gama de aromas, los germinados que son la esencia del vegetal y por lo tanto un aporte concentrado de vitaminas y minerales.