LEER LAS ETIQUETAS

Hace muchos años un amigo inglés me comento que al comprar cualquier producto, prefería comprarlo embasado, y con una etiqueta donde le indicara, procedencia, fecha de caducidad, ingredientes, etc.

Personalmente no comparto esa idea, para mi un producto fresco sacado de la tierra, que no haya tenido tratamientos químicos, tiene muchas más garantías que cualquier producto embasado. Aunque actualmente la mayoría de productos que encontramos en cualquier supermercado van envasados.

Con  la cantidad de material que se usa para embasar un alimento, estamos generando residuos inorgánicos difíciles de asimilar por el medio ambiente, con su consecuente repercusión. Seguro que si sois de los que separáis vuestros residuos, os habréis dado cuenta de la cantidad de plástico que tiramos al contenedor amarillo.

Pero aún así hay ciertos productos que van embasados, con su correspondiente etiqueta, y aunque la ley sobre el etiquetado de productos deja mucho que desear, tanto en productos ecológicos como en convencionales, sí nos puede dar una ligera idea de los ingredientes que contiene ese envase, aunque a veces parece que necesites la carrera que ciencias químicas para entender dichas etiquetas.

En la etiqueta de una conocida bebida, aparecen los siguientes ingredientes: agua carbonada, azúcar, colorante E-150d, acidulante E-338 y aromas……… vale!!!! Creo que no tiene nada malo, me la podré beber….. pero si en lugar de E-150d la etiqueta dijera “caramelo obtenido calentando azúcar con sulfito amónico o con una mezcla de anhídrido sulfuroso y amoniaco” o en lugar de E-338  dijera “ácido fosfórico obtenido de la mezcla de fosfato de calcio y ácido sulfúrico” creo que mucha gente dejaría de tomar esa bebida, (por no hablar de las cantidades, no es lo mismo 1 terrón de azúcar que 28 terrones, pero eso merece un post a parte).

También hay muchos ingredientes de origen animal camuflados bajo esa terminología algo complicada. Aquí os dejo un breve resumen de algunos de estos términos:

Cochinilla (Dactylopius Coccus)

E120 – Ácido Carmínico, pigmento que se obtiene de la cochinilla y que se usa como colorante. Si, si, muchos de esos colores rojizos o rosáceos que tienen los yogures de fresa, algunas palomitas, gelatinas, refrescos, pintalabios… provienen de un insecto

E472e – Este componente se usa principalmente en pan y bollería industrial, se produce a partir del glicerol de los ácidos grasos, tanto de origen vegetal como animal. Aquí también me gustaría recordar, que muchos de los productos de panadería, como croissants, palmeras, donuts…. incorporan manteca de cerdo.

E322 – Lecitina parcialmente hidrogenada, puede proceder de la Soja o la yema de huevo, algunos productos si lo especifican pero la mayoría obvian este detalle

E220 – Dióxido de azufre, usado como conservante

Aceite Oléico – Se obtiene del prensado de grasa animal, y se usa en margarinas vegetales, que tiene gracia el tema.

Gelatina – Se obtiene a partir del colágeno procedente del tejido conectivo de despojos animales hervido con agua. Raramente y solo en sitios especializados podemos encontrar gelatina vegetal, hecha con alga agar-agar

Para más información, aquí os dejo el enlace de esta interesante web, donde aparece una extensa lista de aditivos que pueden llevar los alimentos.

Así es que, si podemos, mejor comprar productos sin envasar, que no lleven conservantes, ni aditivos que les den una mejor apariencia para hacerlos más apetecibles a la vista. Será un beneficio para nuestra salud y la del medio ambiente... y del resto de productos que por necesidad tengan que ir envasados, miremos las etiquetas y que no nos engañen.